Wiosenne warsztaty dzikiej kuchni

23-25.02.2024

Zapraszamy na weekendowe warsztaty dzikiej kuchni, podczas których dowiecie się jak, kiedy i gdzie szukać wiosennych dzikich roślin jadalnych, jak je przygotować i jakie potrawy z nich stworzyć. 


W trakcie warsztatów będą poruszane tematu z zakresu BHP zbioru dziko rosnących roślin jadalnych, jak również potencjał kulinarny roślin nieuprawnych we współczesnej kuchni, wartości odżywcze/lecznicze roślin i grzybów, zagadnienia kuchni kryzysowej, wykorzystywanie roślin w tradycji ludowej. Ponadto uczestnicy będą mieli okazję zapoznać się z technikami przygotowywania i konserwacji dzikiej żywności.

Zajęcia poprowadzi Dziki Kuk – z wykształcenia architekt krajobrazu. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego wydziału ogrodniczego. Zielarz-fitoterapeuta i towaroznawca zielarski. Pasjonat etnobotaniki, a w szczególności wykorzystywania dziko rosnących roślin w codziennej diecie i zdrowego odżywiania. W swojej praktyce stara się łączyć jadalne rośliny nieuprawne i grzyby z tradycjami kulinarnymi różnych zakątków świata. Twórca profili w social media pod nazwą Dziki Kuk popularyzujących wiedzę z tego zakresu.

Piątek

18.00 – wykład: „Zanim zerwiemy pierwszą roślinę, czyli podstawy dla współczesnego zbieracza”
19.00 – kolacja z ogniskiem
20.00 – 2 wykłady: „Dzikie rośliny jadalne wczesnej wiosny, czyli potencjał kulinarny warzyw nieuprawnych na przednówku” i „Tradycyjne użytkowanie kulinarne dzikich roślin jadalnych, czyli jak to wyglądało kiedyś w różnych częściach świata”.
21.00 – dyskusja przy domowych nalewkach

Sobota

8.30 – śniadanie
9.00-13.00 – wyjście w teren – poszukiwanie i oznaczanie roślin jadalnych, omawianie gatunków, zbieranie roślin na warsztaty kulinarne, wystawę, zielnik
14.00 – obiad
16.00-18.00 – warsztaty kulinarne z wykorzystaniem zebranych dzikich roślin
19.00 – kolacja
20.00 – wykład: „Fermentacja dzikich roślin i grzybów, czyli kiszonki z łąk i lasów”

Niedziela

9.00 – śniadanie
10.00-14.00 – poranny spacer botaniczny połączony ze zbiorem roślin. Przygotowywanie przetworów i przekąsek z dzikich roślin jadalnych
14.00 – obiad


Minimalna grupa - 5 osób

Cena
Koszt: 980 zł
Zadatek: 400 zł
W planie mogą zajść niewielkie zmiany, o których zostaniecie poinformowani.


Rezerwacje przyjmują
Zosia +48 664 566 886

Ania +48 693 313 531