Zajęcia poprowadzą:

Paweł Stasiowski - znawca grzybów (nie tylko tych jadalnych), prowadzi fantastyczny, najbardziej znany w Polsce kanał na YouTube o tematyce mykologicznej - "Paweł i Grzyby". Oprowadza widzów po świecie grzybni, a czasem zaprasza też do swojej kuchni. Paweł wie o grzybach prawie wszystko i chętnie dzieli się swoją wiedzą. Wyjście z nim w teren dostarcza niezapomnianych wrażeń. Paweł zarazi Was zbieracką pasją i nauczy Was znacznie więcej niż atlas.

Dziki Kuk – z wykształcenia architekt krajobrazu. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego wydziału ogrodniczego. Zielarz-fitoterapeuta i towaroznawca zielarski. Pasjonat etnobotaniki, a w szczególności wykorzystywania dziko rosnących roślin w codziennej diecie i zdrowego odżywiania. W swojej praktyce stara się łączyć jadalne rośliny nieuprawne i grzyby z tradycjami kulinarnymi różnych zakątków świata. Twórca profili w social media pod nazwą Dziki Kuk popularyzujących wiedzę z tego zakresu.

Zofia Leszczyńska-Niziołek - zapalona, pazerna zbieraczka, grzyboznawczyni, autorka książki "Polowanie na grzyby". Prowadzi Dworek nad Wkrą, a najbardziej lubi siedzieć w lesie i zbierać, zbierać, zbierać. Przetwarza ogromne ilości grzybów, a na wszystkich wyjazdach i zlotach siedzi nocami i je obrabia.

Piątek

15.00 – obiad, zakwaterowanie, początek warsztatów
17.00-18.30 – wykład "Najpopularniejsze grzyby wiosenne" – Paweł Stasiowski
19.00 – kolacja z ogniskiem
19.30-21.00 – wykład “Dzikie rośliny jadalne wczesnej wiosny - tradycyjne użytkowanie i współczesne możliwości kulinarne”.
21.00-? – dyskusja przy domowych nalewkach

Sobota

8.30 – śniadanie
9.00-13.00 – wyjście w teren z Pawłem, Stachem i Zośką – poszukiwanie grzybów i roślin jadalnych, omawianie znalezisk w terenie, zbieranie owocników grzybów i całych roślin na wystawę i zielnik i do jedzenia.
14.00 – obiad
16.00-19.00 – warsztaty kulinarne – przygotowywanie potraw z wiosennych grzybów i dzikich roślin jadalnych
19.00 – kolacja z potrawami z warsztatów
19.30-20.30 - wykład "Wykorzystanie i sposoby przetwarzania owocników wiosennych grzybów" - Zośka
20.30-? – dyskusja przy domowych nalewkach

Niedziela

8.30 – śniadanie
9.00-12.00 – wyjście w teren z Pawłem, Stachem i Zośką, omawianie gatunków, zbiór „do domu”, oznaczenie tabliczkami jadalnych grzybów i roślin w ogrodzie.
12.00-14.00 – przygotowanie potraw i napojów z grzybów i dzikich roślin jadalnych.
14.00 – obiad

Cena
Koszt: 1310 zł za osobę
Zadatek: 400 zł

Rezerwacje przyjmują
Zosia +48 664 566 886

Ania +48 693 313 531

​

W planie mogą zajść niewielkie zmiany, o których zostaniecie poinformowani. Termin został wybrany z uwagi na najbardziej prawdopodobne występowanie wiosennych grzybów. Jeśli jednak grzyby się nie pojawią, będziemy omawiali je podczas wykładów, a praktykę przeprowadzimy na suszu i marynatach.